Le blog de coeursgourmands

Voici une recette que j'ai trouvée dans le livre "Flexipan au quotidien tout simplement".

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la mousse au chocolat

• 2 feuilles de gélatine
• 110g de chocolat noir
• 20cl de crème anglaise
• 220g de crème fraîche liquide à 35% de MG

Pour le croustillant au riz soufflé

• 10g de chocolat noir
• 50g de pâte à tartiner
• 60g de riz soufflé au chocolat

Pour la mousse au chocolat blanc

• 30g de chocolat blanc
• 80g de mascarpone
• 10g de sucre glace

MOUSSE AU CHOCOLAT

Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.Faire fondre le chocolat.Faire chauffer la crème anglaise à 40°C.Oter du feu.Ajouter le chocolat,mélanger.Ajouter la gélatine essorée,mélanger jusqu'à ce que le mélange atteigne la température de 25°C.Fouetter la crème en chantilly et l'incorporer au mélange précédent à l'aide d'une spatule.Verser dans un moule et le placer pendant 30 minutes au congélateur.

CROUSTILLANT AU RIZ SOUFFLE

Faire fondre le chocolat et ajouter la pâte à tartiner.Bien mélanger et ajouter le riz soufflé.Etaler le mélange sur la mousse congelée et mettre au congélateur pendant 3h.Démouler et laisser décongeler 4h avant de servir.

MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC

Faire fondre le chocolat blanc.Ajouter la mascarpone et le sucre glace.Fouetter l'ensemble.Utiliser une poche à douille pour décorer le bavarois. 

Voici une nouvelle recette de macarons garni de crème à base d'ananas et de noix de coco.Pour la recette des coques,elle se trouve ici Macarons à la framboise ,j'ai juste utilisé du colorant jaune pour colorer les coques.

Ingrédients pour une quarantaine de macarons

• 30cl de jus d'ananas
• 20cl de crème de coco
• 4 jaunes d'oeufs
• 120g de sucre
• 40g de maïzena

Préparer les coques de macarons comme dans la recette Macarons à la framboise .

Faire chauffer le jus d'ananas et la crème de coco.Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.Ajouter la maïzena et bien mélanger.Verser le liquide chaud dessus,mélanger et reverser dans la casserole.Faire cuire tout en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe.Laisser refroidir.Garnir les coques à l'aide d'une poche à douille.

Les macarons sont meilleurs lorqu'ils sont faits la veille.Dans ce cas,il faut les conserver au réfrigérateur et les sortir une heure avant de les déguster.

Voici quelques temps que je n'avais pas fait de brownie à mes enfants et à mon mari,ô grand désespoir de tous.Je vous propose donc cette nouvelle recette.

Ingrédients

• 280g de chocolat noir
• 120g de beurre
• 100g de cassonade
• 50g de sucre
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 70g de farine
• 120g de pistaches

Préchauffer le four à 180°C.Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble.Bien mélanger.Ajouter le sucre,la cassonade,l'extrait de vanille et les oeufs.Bien mélanger.Incorporer la farine et les pistaches.Verser le tout dans un moule et enfourner pendant 25 minutes.Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

J'ai trouvé cette recette dans mon magasin Carrefour,elle est très agréable avec une salade verte.

Ingrédients pour 4 personnes

• 50g de beurre
• 175g de farine
• 4 oeufs
• 15cl de lait
• sel,poivre
• 6 tranches de jambon cru
• 6 tomates séchées
• 125g de mozzarella
• basilic ciselé

Découper les tranches de jambon et les tomates séchées en dés.Découper la mozzarella en cubes.Faire fondre le beurre.Mélanger la farine et les oeufs.Incorporer le beurre puis le lait.Ajouter le jambon,les tomates,la mozzarella et le basilic.Assaisonner.Faire cuire les gaufes dans le gaufrier et déguster tout de suite.

Pour l'anniversaire de mon mari,j'ai proposé cette petite bouchée que j'ai trouvée chez Guy Demarle.

Ingrédients pour 24 moelleux

• 60g de farine
• 1/4 de sachet de levure chimique
• 20g de parmesan râpé
• 40g de lait
• 15g d'huile
• 1 oeuf
• 60g de tapenade noir

Préchauffer le four à 180°C.Mélanger la farine,le levure et le parmesan.Ajouter le lait,l'huile,l'oeuf et la tapenade.Bien mélanger.Garnir les empreintes et enfourner pendant 16 minutes.