Moelleux à la pistache,ganache au chocolat

En feuilletant mes livres de cuisine,j'ai trouvé cette recette mariant le chocolat à la pistache.J'ai utilisé le moule à muffins de Guy Demarle.

Ingrédients pour 6 personnes

Pour les moelleux

• 75g de beurre demi sel
• 3 oeufs
• 75g de pistaches en poudre
• 50g d'amandes en poudre
• 125g de sucre
• 20g de farine

Pour la ganache au chocolat

• 50g de beurre doux
• 120g de chocolat noir
• 120g de crème liquide

Pour la décoration

• pistaches concassées

Préchauffer le four à 180°C.Faire fondre le beurre.Fouetter les oeufs avec les amandes, les pistaches et le sucre.Incorporer le beurre fondu et la farine.Bien mélanger.Verser dans le moule à muffins et enfourner pendant 15 minutes.Laisser refroidir avant de démouler.

Préparer la ganache au chocolat.Couper le beurre ne petits morceaux.Hacher finement le chocolat.Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat.Bien mélanger et ajouter le beurre.Lisser la ganache.

Monter les piles de moelleux en déposant une cuillère de ganache sur chaque.Continuer ainsi de manière à former une pyramide.Recouvrir chaque pile de ganache.Terminer par quelques pistaches concassées pour la décoration.Pour la dégustation les piles peuvent être partagées.