Mousse au caramel au beurre salé

Voici une recette que j'ai trouvée dans un magazine mais je ne sais plus lequel.

 

Ingrédients pour 6 personnes

• 125g de sucre
• 75g de beurre demi-sel
• 40cl de crème liquide à 35% de MG
• 3 feuilles de gélatine

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.Faire chauffer 10cl de crème liquide.Faire caraméliser 100g de sucre dans une casserole. Lorsque le caramel est fait,retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en fouettant.Verser la crème bouillante dessus et bien mélanger.Ajouter les feuilles de gélatine.Passer au chinois et réserver.Fouetter le reste de crème en chantilly avec le restant du sucre.Incorporer délicatement le caramel refroidi.Verser dans un plat ou dans des ramequins.Laisser reposer au moins 1h au réfrigérateur avant de déguster. 

Comments

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This is very yummy. Mousse with salted butter caramel is one of my favorites add ones in the break fast. Thank you for sharing the recipe with us. May be i will try to make this myself at home, this weekend. Keep on sharing.