Mini- madeleines aux noix de pécan

Je continue sur mes recettes de madeleines,celle-ci je l'ai trouvé dans le livre de Sophie Dudemaine "Les madeleines salée et sucrées de Sophie".

Ingrédients pour 32 mini-madeleines

• 80g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 oeufs
• 50g de cassonade
• 80g de beurre fondu
• 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 50g de noix de pécan grossièrement hachées

Préchauffer le four à 180°C.Mélanger la farine,la levure,la cassonade et les jaunes d'oeufs.Emulsionner les blancs d'oeufs avec une fourchette sans les monter en neige.Les ajouter à la préparation précédente.Incorporer le beurre fondu.Bien mélanger.Finir par le sirop d'érable et les noix de pécan.Verser dans les empreintes et enfourner pendant 10 minutes.Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.