Le blog de coeursgourmands

Je vous propose un dessert tout en fraîcheur et en légèreté qui change des gâteaux.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 gros melon
• 125g de framboises
• basilic haché

Eplucher et épépiner le melon.Le découper en fines tranches.Les disposer en rosace dans un plat.Saupoudrer de basilic haché.Parsemer de framboises.Réserver au frigo et déguster bien frais accompagné de fromage blanc.

Dernièrement j'ai eu un chou rouge dans mon panier hebdomadaire.En cherchant dans mon livre sur les légumes de Marabout,j'ai trouvé cette salade aux saveurs asiatiques qui peut accompagner un filet mignon de porc.

Ingrédients pour 4 personnes

• 240g de chou rouge émincé
• 1 carotte râpée grossièrement
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachée
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 2 cuillères à café de jus de citron

Mélanger la carotte et le chou rouge dans un saladier.Dans un bol,mettre la sauce soja,le sucre et le jus de citron.Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous.Verser dans le saladier.Mélanger,saupoudrer de coriandre.Réserver au frais.Pour ma part,j'ai préparé cette salade le matin pour le midi.Les légumes ont eu le temps de s'imprégner de la sauce.Déguster bien frais.

J'ai trouvé cette recette dans un livre de Weight Watchers,le beurre aux herbes parfume bien le poisson et fait de ce plat un délice.

Ingrédients pour une personne

• 20g de beurre allégé mou
• 1 cuillère à soupe  de coriandre ciselé
• le jus d'un demi-citron
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 goutte de tabasco
• 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 140g de filet de colin
• sel,poivre

Mélanger le beurre avec la coriande.Ajouter le jus de citron,la sauce Worcestershire,le tabasco,la moutarde.Assisonner.Bien mélanger.Recouvrir le filet de colin de ce beurre.Disposer le poisson sur du papier aluminium et fermer comme une papillote.faire cuire 10 minutes à la vapeur.Déguster bien chaud.

Ces derniers temps,je teste beaucoup des bouchées apéritives,voici une recette associant le chorizo avec un fromage basque au lait de brebis.J'ai utilisé mon moule petits fours de Guy Demarle.

Ingrédients pour 72 bouchées

• 3 oeufs
• 150g de farine
• 1 sachet de levure
• 10cl d'huile
• 17,5cl de lait
• 100g de de gruyère râpé
• 150g de chorizo découpé en dés
• 100g de fromage de brebis coupé en dés
• piment d'Espelette
• sel,poivre

Préchauffer le four à 180°C.Mélanger la farine,la levure avec les oeufs.Incorporer petit à petit l'huile et le lait tiédi.Assaisonner et ajouter une pincée de piment d'Espelette.Ajouter le gruyère râpé,le chorizo et le fromage de brebis.Bien mélanger.Verser dans le moule et enfourner pendant 12 minutes.Déguster tiède.

Il me restait des courgetees au réfrigérateur,j'ai donc chercher une recette pour les accomoder et je l'ai trouvée dans le livre "Le grand livre Marabout de la cuisine facile des légumes".

Ingrédients pour 12 frittatas

• 4 oeufs
• 120ml de crème fraîche
• 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
• 180g de courgettes râpées
• 20g de parmesan

Préchauffer le four à 180°C.Fouetter les oeufs avec 80g de crème fraîche.Incorporer 2 cuillères de ciboulette,les courgettes râpées et le parmesan.Verser dans les empreintes(pour moi le moule à muffins).Enfourner pendant 20 minutes et laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille.Laisser refroidir.Décorer avec le reste de crème fraîche et de ciboulette.