Le blog de coeursgourmands

Voici quelques temps que je n'ai pas écrit sur mon blog par manque de temps.Je vous propose une recette de canapés à garnir selon vos goûts.il s'agir d'une petite crêpe un peu épaisse que j'ai réalisée dans le moule tartelettes carrées de Flexipan.

Ingrédients pour 30 mini-canapés

• 120g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 140g de lait
• 2g de sel
• 5g de sucre
• 3 jaunes d'oeufs
• 45g d'huile

Préchauffer le four à 180°C.Mélanger la farine,le sucre,le sel et la levure.Faire une fontaine et ajouter les jaunes d'oeufs,le lait et l'huile.Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.Verser la pâte dans les empreintes et enfourner pendant 5 minutes.Recouvrir d'une toile de cuisson et laisser cuire encore 5 minutes.Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.Garnir selon vos envies,sur la photo beurre + oeufs de poisson.

Me voici de retour pour un tour en cuisine organisé par Miss cuisine link.J'ai été me promener chez Callys link et c'est Carole link qui vient tester une de mes recettes.Après avoir hésité longuement,je me suis décidée pour cette recette de cookies car nous sommes tous de grands fans de cookies à la maison.Je n'ai pas été déçue,ces cookies sont un vrai régal. 

Ingrédients

• 250g de farine
• 100g de sucre de canne
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 oeuf
• 125g de beurre
• 2 cuillères à café de miel
• pépites de chocolat à volonté

Préchauffer le four à 220°C.Mélanger la farine,les sucres et le sel.Faire fondre le beurre.Ajouter l'oeuf,le miel et le beurre au mélange farine-sucre.Incorporer les pépites de choc

C'est une recette que j'ai trouvée dans le livre "Les minis de Sophie " de Sophie Dudemaine.J'ai utilisé mon moule à briochettes Flexipan

Ingrédients pour 9 flans

• 4 oeufs
• 50g de beurre
• 300g de compote de pommes
• 40g de sucre
• 1 cuillère à café de vanille liquide

Préchauffer le four à 180°C.Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la compote de pommes,le beurre fondu et la vanille.Bien mélanger.Verser dans les moules et enfourner pendant 35 minutes.Laisser refroidir avant de démouler.

Me voici de retour après quelques temps d'absence.Je vous propose une recette de choux au caramel au beurre salé de Christophe Michalak.Je les ai faits pour mes collègues le week-end dernier et elles les ont adorés.

Ingrédients pour 25 choux

Pour les choux

• 45g d'eau
• 45g de lait
• 80g de beurre
• 1 pincée de sucre
• 100g de farine
• 5 oeufs

Pour le craquelin

• 50g de beurre
• 60g de cassonade
• 60g de farine

Pour le crémeux caramel

• 210g de sucre semoule
• 540g de lait
• 4 jaunes d'oeufs
• 40g de Maïzena
• 300g de beurre demi-sel mou

CREMEUX CARAMEL

Le mieux est de le préparer la veille.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec 30g de sucre et la Maïzena.Faire chauffer le lait

Faire caraméliser le reste de sucre.Y ajouter le lait chaud.Bien mélanger et verser sur le mélange oeufs-sucre-Maïzena.Fouetter le tout et reverser le tout dans une casserole.Porter à ébullition tout en mélangeant;Laisser refroidir jusqu'à 50°C.Ajouter le beurre petit à petit à l'aide d'un mixeur plongeant.Réserver au frais.

CRAQUELIN

Mélanger le beurre mou avec la farine et la cassonade.Faire une boule de pâte.L'étaler entre deux feuilles de cuisson sur une épaisseur d'environ 1mm.Réserver au réfrigérateur pendant 2h.

CHOUX

Préchauffer le four à 180°C.Mettre le lait,l'eau,le beurre et le sucre dans une casserole.Porter à ébullition.Oter du feu.Ajouter la farine et mélanger.Remettre sur le feu et faire dessécher la pâte.

Verser dans un saladier et ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque.Mettre la pâte dans une poche à douille et former les choux sur une feuille de cuisson.Enfourner pour 20 à 25 minutes selon la taille des choux.

FINITION

Mettre le crémeux caramel dans une poche à douille et fourrer les choux;réserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.

Découper des ronds de craquelin à lataille des choux et les disposer sur les choux.

Il me restait du fromage blanc au réfrigérateur et comme je n'avais jamais testé cette tarte,je me suis lancée.Au final,une tarte très moelleuse qui a eu beaucoup de succès à la maison.

Ingrédients

• 1 pâte sablée
• 350g de fromage blanc
• 5 oeufs
• 150g de sucre
• 50g de farine
• 25cl de lait
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
• 50g d'amandes effilées

Disposer la pâte à tarte dans le moule et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.Préchauffer le four à 180°C.Fouetter les oeufs avec le fromage blanc.Incorporer le sucre,la farine,la vanille et le lait.Bien mélanger.Verser sur la pâte.Parsemer d'amandes effilées et enfourner pendant 30 minutes.Laisser refroidir avant de déguster.